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Chowder au maïs de Germaine Gloutnez

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13e semaine mardi : chowder au maïs avec croûtons au fromage - oeufs en salade - macédoine de légumes - pommes fraîches

CHOWDER AU MAÏS

2 tranches de bacon
3 tasses d'eau bouillante
1 oignon émincé
2 c. à table de beurre
2 tasses de pommes de terre coupées en dés
1 tasse de crème claire
2 c. à thé de sel, poivre
2 tasses de maïs frais en grains
2 c. à table de persil haché

Couper le bacon en morceaux, le faire fondre dans la marmite à soupe, ajouter l'oignon et le faire revenir.
Ajouter les pommes de terre, le maïs, l'eau, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter le beurre, la crème et les assaisonnements.
Chauffer de nouveau au point d'ébullition et laisser sur feu très doux une dizaine de minutes, sans laisser bouillir.
Saupoudrer de persil frais au moment de servir.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 14259, publiée le 2005-06-01 à 00:00, 679 vues

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