Christollen de Carole190366
Pour 8 personnes :
Préparation : 20-25 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
500g de farine
10 g de levure chimique
200 de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
4 gouttes d'essence d'amandes amères
5 cl de rhum
1 zeste de citron râpé
1 pincée de cardamome
1 pincée de noix de muscade râpée
3 oeufs entiers
175 g de beurre mou
250 g de fromage blanc à 40%
125 g de raisins de Corinthe
200 g de raisins sultamine
100 g d'écorce de citron confite coupée en petits dés
100 g d'amandes ou de noisettes grossièrement hachées
Pour le badigeonnage : 50 g de beurre fondu
Pour le saupoudrage : 50 g de sucre glace
Préparation de la recette
Tamisez ensemble la farine et la levure.
Sur le plan de travail, formez une fontaine.
Au centre, placez les sucres, le sel, l'essence d'amandes amères, le zeste de citron, les épices, le rhum et les oeufs.
Mélangez un peu de la farine avec ces éléments pour former une sorte de bouillie.
Ajoutez alors le beurre mou en petits morceaux, le fromage blanc, les raisins secs, les amandes et le citron confit.
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse et maniable.
Etalez-la grossièrement sur 3 cm d'épaisseur.
Puis pliez-la en rabattant sur la partie centrale deux rabats en forme de lange.
Disposez sur une plaque de cuisson beurrée en farinée ou recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez dans un four préchauffé à 250° dont vous baissez la température à 160-180° dès le début de la cuisson.
Laissez cuire 1 heure.
Au sortir du four, badigeonnez le Christollen de beurre fondu et saupoudrez-le tout de suite de sucre glace.
Ce biscuit se conserve au moins un mois dans une boîte métallique
Source : goosto.fr
Préparation : 20-25 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
500g de farine
10 g de levure chimique
200 de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
4 gouttes d'essence d'amandes amères
5 cl de rhum
1 zeste de citron râpé
1 pincée de cardamome
1 pincée de noix de muscade râpée
3 oeufs entiers
175 g de beurre mou
250 g de fromage blanc à 40%
125 g de raisins de Corinthe
200 g de raisins sultamine
100 g d'écorce de citron confite coupée en petits dés
100 g d'amandes ou de noisettes grossièrement hachées
Pour le badigeonnage : 50 g de beurre fondu
Pour le saupoudrage : 50 g de sucre glace
Préparation de la recette
Tamisez ensemble la farine et la levure.
Sur le plan de travail, formez une fontaine.
Au centre, placez les sucres, le sel, l'essence d'amandes amères, le zeste de citron, les épices, le rhum et les oeufs.
Mélangez un peu de la farine avec ces éléments pour former une sorte de bouillie.
Ajoutez alors le beurre mou en petits morceaux, le fromage blanc, les raisins secs, les amandes et le citron confit.
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse et maniable.
Etalez-la grossièrement sur 3 cm d'épaisseur.
Puis pliez-la en rabattant sur la partie centrale deux rabats en forme de lange.
Disposez sur une plaque de cuisson beurrée en farinée ou recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez dans un four préchauffé à 250° dont vous baissez la température à 160-180° dès le début de la cuisson.
Laissez cuire 1 heure.
Au sortir du four, badigeonnez le Christollen de beurre fondu et saupoudrez-le tout de suite de sucre glace.
Ce biscuit se conserve au moins un mois dans une boîte métallique
Source : goosto.fr
Source: Carole190366
Recette
30019, publiée le
2007-12-02 à 00:00, 78 vues
