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Cigares à la bette à carde de Lyna

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Environ 30 à 35 grandes feuilles de bette à carde
1 ½ livre de bœuf haché maigre
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1 petit poivron haché
3 tasses de riz cuit
1 boite de maïs
3 oignons verts émincés
1 cuil. thé sauce Worcestershire
Sel et poivre
2 œufs

1 pot de sauce tomate de 26 onces
2 tasses de fromage râpé

Faire revenir dans un peu de beurre les oignons et l'ail, ajouter le poivron, réserver. Faire revenir le bœuf haché dans un peu de beurre laisser refroidir. Dans un grand bol bien mélanger ensemble les oignons, ail, poivron, bœuf haché, riz cuit et refroidi, maïs, poivrons verts, sauce Worcestershire, saler et poivrer au goût. Ajouter les œufs pour combiner le tout.

Laver les feuilles de bette à carde, enlever les tiges, faire blanchir quelques secondes dans l'eau bouillante légèrement salée, plonger tout de suite dans un bain d'eau glacée, égouttée. Sur chaque feuille disposer environ 3 cuil. à soupe de préparation et rouler, si les feuilles sont jeunes ont peu superposer 2 ou 3 feuilles, si les feuilles sont plus âgées ont enlève un bout de la tige dans le centre de la feuille afin que celle-ci soit plus facile à rouler. Mettre dans un grand plat allant au four, verser le pot de sauce sur les cigares, ajouter le fromage, couvrir d'une feuille de papier alu, cuire au four à 350° environ 25 minutes, découvrir pour faire dorer le fromage durant 5 ou 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Donne environ 25 cigares.

Note: je congèle par portion pour deux personnes avant de mettre la sauce et le fromage.




Source: lyna
Recette 34503, publiée le 2008-07-14 à 00:00, 322 vues

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