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Cigares au chou d'autrefois de Lanae

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2 livres de bœuf haché maigre
4 grosses branches de céleri en tranches de ½ pouce
2 livres de carottes en rondelles de ¼ pouce
1 gros chou dont on a enlevé le cœur
1 boîte de 540 ml de jus de tomate
1 boîte de 540 ml de jus de légumes

Mettre le chou dans l'eau froide salée, amener à ébullition et cuire 10 minutes. Bien tapisser le fond d'un grand chaudron avec la moitié des carottes tranchées. Saler et poivrer la viande et en faire 12 cylindres. Détacher les feuilles du chou et déposer un cigare sur chaque feuille. Bien envelopper avec les feuilles et attacher avec des cure-dents. Déposer sur les carottes. Répandre les morceaux de céleri et le reste des carottes sur le dessus et entre les cigares. Dans chaque main, prendre 1 boîte de chacun des jus et verser ensemble pour qu'ils se mélangent bien. Si les cigares ne sont pas tout à fait couverts, ajouter un peu d'eau. Ne pas brasser. Placer sur feu modéré jusqu'à ce que le tout fasse des bulles. Ensuite baisser le feu et mijoter environ 2 ½ heures avec le couvercle qui couvre la moitié du chaudron.


Source: lanae
Recette 14590, publiée le 2005-06-08 à 00:00, 261 vues

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