Cigares au chou traditionnels de Louise C
1 gros chou, enlevez le coeur et défaites les feuilles extérieures pour avoir environ 10 belles feuilles détachées; le reste du chou sera émincé
Faites bouillir ces 10 feuilles de chou pour les attendrir puis rincez-les à l'eau froide
1 oignon haché finement
1 c. à table de beurre
1/2 lb de veau haché
1/2 lb de porc haché
1/2 tasse de riz cuit
sel et poivre du moulin
2 c. à table de persil plat italien haché
2 petites boîtes de crème de tomates (10 oz) non diluées
1/2 tasse d'eau
Faites revenir l'oignon haché dans le beurre fondu puis retirez du feu. Dans un bol à part, mélangez les viandes crues, l'oignon sauté, le riz cuit, les assaisonnements et mettez une grosse cuillérée de ce mélange dans chaque feuille de chou; roulez comme des cigars et attachez les feuilles de chou ainsi farcies avec des cure-dents. Dans une marmite, déposez le reste du chou qui a été émincé; par-dessus, déposez les cigars, versez les crèmes de tomates non diluées et l'eau. Amenez à ébullition, couvrez et réduisez le feu à doux pour mijoter doucement environ 1-1/2 hre.
N'oubliez pas d'enlever les cure-dents avant de servir.
C'est encore meilleur réchauffé!!
Faites bouillir ces 10 feuilles de chou pour les attendrir puis rincez-les à l'eau froide
1 oignon haché finement
1 c. à table de beurre
1/2 lb de veau haché
1/2 lb de porc haché
1/2 tasse de riz cuit
sel et poivre du moulin
2 c. à table de persil plat italien haché
2 petites boîtes de crème de tomates (10 oz) non diluées
1/2 tasse d'eau
Faites revenir l'oignon haché dans le beurre fondu puis retirez du feu. Dans un bol à part, mélangez les viandes crues, l'oignon sauté, le riz cuit, les assaisonnements et mettez une grosse cuillérée de ce mélange dans chaque feuille de chou; roulez comme des cigars et attachez les feuilles de chou ainsi farcies avec des cure-dents. Dans une marmite, déposez le reste du chou qui a été émincé; par-dessus, déposez les cigars, versez les crèmes de tomates non diluées et l'eau. Amenez à ébullition, couvrez et réduisez le feu à doux pour mijoter doucement environ 1-1/2 hre.
N'oubliez pas d'enlever les cure-dents avant de servir.
C'est encore meilleur réchauffé!!
Source: Louise C
Recette
18802, publiée le
2006-03-10 à 00:00, 970 vues