Cipâte pour deux proposé par messidor de Dune55
Je sais, c'est un mets à faire pour nourrir une maisonnée. Mais quand on est deux et qu'on ne veut pas manger de viande trop souvent, une fois de temps en temps, c'est un plaisir de se gâter. Et en plus, c'est facile à réaliser.
Cipâte de la belle-maman de Dune,
version pour deux gourmands paresseux
Ingrédients
1 1/2 lb (500 g) de petits cubes de viande (porc, boeuf et veau)
1 oignon, haché finement
1 gousse d'ail, hachée finement
1/8 c. à thé de cannelle
1/8 c. à thé de clou de girofle moulu
1/4 c. à thé de sarriette
2 c. à soupe de whisky (facultatif)
Sel et poivre au goût
1 grosse pomme de terre en dés
3/4 tasse (180 ml) plus ou moins de bouillon de poulet maison
1 abaisse de pâte (demi-recette sans gras trans de Momitrail, recette 36066)
1 petit jaune d'oeuf battu avec 1 c. à soupe d'eau froide
Préparation
?La cuisson commence dans un four à 350 °F (180 °C) et se termine dans un four à 300 °F (150 °C).
?Dans une casserole ou un plat (moi, rond de 9 po de diamètre et de 2 1/2 po. de hauteur) allant au four, réunir les cubes de viande, l'oignon et l'ail, les épices, le whisky et les assaisonnements. Recouvrir et laisser mariner au frigo jusqu'au lendemain.
?Ajouter à cette préparation les dés de pomme de terre et du bouillon à égalité des éléments solides.
?Recouvrir d'une abaisse de pâte, faire un trou au centre et badigeonner la pâte de jaune d'oeuf.
?Recouvrir d'un papier alu et enfourner.
?Cuire d'abord 30 min avec le papier à 350 °F.
?Réduire le feu à 300 °F et cuire encore 1 h 30, toujours recouvert de papier alu.
?Retirer le papier et cuire encore 1 h ou jusqu'à ce que le pâte prenne une belle couleur dorée.
?Servir avec des légumes vapeur ou une bonne salade.
Note:
Comme l'indique Dune dans sa recette, il faut veiller à ce qu'il reste toujours suffisamment de liquide, ce que l'on peut voir par l'ouverture pratiquée au centre. Pour ma part, je n'ai fait aucun ajout, mais mieux vaut prévenir que rater...
Messidor
Cipâte de la belle-maman de Dune,
version pour deux gourmands paresseux
Ingrédients
1 1/2 lb (500 g) de petits cubes de viande (porc, boeuf et veau)
1 oignon, haché finement
1 gousse d'ail, hachée finement
1/8 c. à thé de cannelle
1/8 c. à thé de clou de girofle moulu
1/4 c. à thé de sarriette
2 c. à soupe de whisky (facultatif)
Sel et poivre au goût
1 grosse pomme de terre en dés
3/4 tasse (180 ml) plus ou moins de bouillon de poulet maison
1 abaisse de pâte (demi-recette sans gras trans de Momitrail, recette 36066)
1 petit jaune d'oeuf battu avec 1 c. à soupe d'eau froide
Préparation
?La cuisson commence dans un four à 350 °F (180 °C) et se termine dans un four à 300 °F (150 °C).
?Dans une casserole ou un plat (moi, rond de 9 po de diamètre et de 2 1/2 po. de hauteur) allant au four, réunir les cubes de viande, l'oignon et l'ail, les épices, le whisky et les assaisonnements. Recouvrir et laisser mariner au frigo jusqu'au lendemain.
?Ajouter à cette préparation les dés de pomme de terre et du bouillon à égalité des éléments solides.
?Recouvrir d'une abaisse de pâte, faire un trou au centre et badigeonner la pâte de jaune d'oeuf.
?Recouvrir d'un papier alu et enfourner.
?Cuire d'abord 30 min avec le papier à 350 °F.
?Réduire le feu à 300 °F et cuire encore 1 h 30, toujours recouvert de papier alu.
?Retirer le papier et cuire encore 1 h ou jusqu'à ce que le pâte prenne une belle couleur dorée.
?Servir avec des légumes vapeur ou une bonne salade.
Note:
Comme l'indique Dune dans sa recette, il faut veiller à ce qu'il reste toujours suffisamment de liquide, ce que l'on peut voir par l'ouverture pratiquée au centre. Pour ma part, je n'ai fait aucun ajout, mais mieux vaut prévenir que rater...
Messidor
Source: Dune55
Recette
36442, publiée le
2008-10-20 à 09:16, 1840 vues
