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Clafoutis de cerises à la pistache de Carole190366

A+ a-
- 600 g de cerises
- 4 oeufs
- 50 70 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 100 g de farine tamisée
- 60 10 g de beurre
- 1/3 l de lait
- 2 cs de kirsch
- 40 g de pistaches pelées
- 2 pincées de sel fin

1°/ Préchauffer le four à 180°. Beurrer (10g) et "sucre vaniller" (1 sachet) un moule à manqué. Réserver au réfrigérateur. Rincer et équeuter le cerises, les placer dans une terrine avec 50 g de sucre. Remuer et réserver 30 minutes.

2°/ Torréfier les pistaches (10 minutes à 180°) et les réduire en poudre au mini-hachoir.

3°/ Faire fondre 60 g de beurre. Mettre la farine, la poudre de pistaches, 70 g de sucre, les oeufs, le lait, le beurre fondu et le kirsch dans le bol d'un blender et mixer pour obtenir une pâte liquide (on peut également procéder à la main ;-))

4°/ Mettre les cerises macérées dans le moule beurré et verser l'appareil. Enfourner environ 45 minutes. A la sortie du four, saupoudrer le clafoutis d'un sachet de sucre vanillé. Servir tiède ou froid.

ASTUCE : ne vous embêtez pas à dénoyauter les cerises ! Leur noyau libérera un délicieux parfum d'amande à la cuisson et les cerises ne perdront pas leur jus.

Source: carole190366
Recette 20548, publiée le 2006-06-01 à 00:00, 29 vues

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