Clémentine épicées, asperges et sauté de tofu de Chalapata
CLÉMENTINE ÉPICÉES, ASPERGES ET SAUTÉ DE TOFU
Ce plat robuste est à considérer autrement le plat classique chinois qui combine les oranges,
le boeuf, et des piments. Son C'est facile à faire et est accompagnée de sauté de bok choy frits
et servis sur du riz brun cuit à la vapeur.
Pour 4 personnes
Assaisonnement Sauce
INGRÉDIENTS
2 cuillères à soupe. soya faible en sodium sauce
1 c. à thé. huile de sésame noir
1 SCT. de sucre granulé
2 cuillères à soupe. Vin de riz chinois ou de vin blanc
2 cuillères à soupe. eau
2 c. à thé. fécule de maïs
Sauté de Mix
1 paquet de tofu extra-ferme, bien drainé
1/2 lb d'asperges,
2 cuillères à soupe. huile végétale, de canola ou de carthame
3 grosses gousses d'ail, hachées
1 c. à table de gingembre frais, émincé
3 clémentines, pelées et sectionnées
1/2 c. à thé. poivre concassé rouge, ou au goût
1/2 zeste de clémentine
PRÉPARATION
Pour faire la sauce d'assaisonnement:
1.Mélanger la sauce soya, huile de sésame, le sucre et le vin dans un petit bol et réserver.
Mélanger ensemble l'eau et de fécule de maïs pour faire de lisier, de mettre de côté.
2. Pour faire Sauté Mix: Cut bloc de tofu en deux horizontalement,
Couper chaque moitié en quartiers sur la longueur, et couper les en cubes pour un total de 24.
Mettre sur du papier absorbant, puis appuyez pour qu'elles sechent.
Couper les asperges en morceaux, en diagonale, 1/2-inch-long.
3. Chauffer l'huile dans un wok ou grande poêle à feu moyen-vif. cuire sur les deux côtés 3 à 5 minutes,
ou jusqu'à légèrement dorés et légèrement croquants. Transfer sur du papier absorbant.
4. Ajouter l'ail et le gingembre dans le wok, et faire sauter 30 secondes. Ajouter les asperges,
et faire sauter 2 minutes. Ajouter le mélange de soja, le wok couvercle et cuire 2 minutes,
ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres. Incorporer le mélange de fécule de maïs,
les clémentines et le poivre rouge broyé, et laisser cuire environ 1 minute
5.Ajouter le tofu au wok, ajoutez le zeste de clémentine et mélanger pour bien réchauffer le tout.
Servir chaud avec du riz. Servir avec la sauce de soja, si désiré.
Information nutritionnelle
PAR PORTION:
Calories 220
Protéines 11g
Total Fat 10g
Gras saturés 1g
Glucides 20g
Choelsterol 0mg
Sodium 280mg
Fibre 3 g
10g de sucre
Source: chalapata
Recette
43603, publiée le
2010-02-22 à 19:38, 182 vues