Club steak aux champignons - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - No. 19 (175)
Pour 4 personnes
4 club steaks ***
huile
2 c. soupe de saindoux ****
1 livre de champignons, émincés
3 c. soupe de sauce chili
1 1/2 tasse de consommé
1 c. thé de raifort
1 c. soupe de fécule de mais
2 c. soupe d'eau froide
sel et poivre
Préchauffer le four à 425 degrés F.
Badigeonner les steaks d'huile et les saisir dans une poèle à frire, à feu vif, 2 minutes de chaque côté.
Placer les steaks au four, à 4 pouces de l'élément supérieur et les faire cuire environ 3 minutes de chaque côté selon la grosseur.
A feu moyen, faire chauffer le saindoux**** dans une poêle à frire. Ajouter les champignons et les faire cuire pendant 3 minutes.
Ajouter la sauce chili, le raifort et le consommé et faire mijoter pendant 6 minutes. Saler, poivrer.
Mélanger la fécule de mais et l'eau froide. Verser le mélange dans la sauce et faire mijoter pendant 3 minutes.
Verser sur les steaks et servir
*** selon moi, n'importe quel steak de bonne qualité
**** je ne me sers jamais de saindoux, je prends un mélange d'huile et de beurre pour faire revenir les légumes.
Pour 4 personnes
4 club steaks ***
huile
2 c. soupe de saindoux ****
1 livre de champignons, émincés
3 c. soupe de sauce chili
1 1/2 tasse de consommé
1 c. thé de raifort
1 c. soupe de fécule de mais
2 c. soupe d'eau froide
sel et poivre
Préchauffer le four à 425 degrés F.
Badigeonner les steaks d'huile et les saisir dans une poèle à frire, à feu vif, 2 minutes de chaque côté.
Placer les steaks au four, à 4 pouces de l'élément supérieur et les faire cuire environ 3 minutes de chaque côté selon la grosseur.
A feu moyen, faire chauffer le saindoux**** dans une poêle à frire. Ajouter les champignons et les faire cuire pendant 3 minutes.
Ajouter la sauce chili, le raifort et le consommé et faire mijoter pendant 6 minutes. Saler, poivrer.
Mélanger la fécule de mais et l'eau froide. Verser le mélange dans la sauce et faire mijoter pendant 3 minutes.
Verser sur les steaks et servir
*** selon moi, n'importe quel steak de bonne qualité
**** je ne me sers jamais de saindoux, je prends un mélange d'huile et de beurre pour faire revenir les légumes.
Source: callyoe
Recette
41396, publiée le
2009-11-14 à 22:58, 555 vues