Cobbler à pâte molle pour desserts de Nell
Cobbler, pâte molle pour desserts
Une pâte intéressante pour les desserts aux fruits et baie de saison. On peut y mettre à peut-près ce que l'on veut dessous. Ici c'est un cobbler à la pâte molle, je consignerai bientôt celui à la pâte plus ferme et je viendrai probablement mettre le lien ici.
4 à 6 portions.
Ingrédients :
La pâte :
1 tasse de farine
½ tasse de sucre
2 c. à thé rase de poudre à pâte
2 pincées de sel
1/3 tasse de beurre ou de margarine (froid)
1 œuf
5-6 c. à soupe de lait.
½ c. à thé d'essence de vanille pure, ou une à votre goût.
Procédure:
Mélanger les cinq premiers ingrédients et couper y le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange grumeleux.
Mélanger l'œuf, le lait et l'essence puis d'un coup le verser sur le premier mélange. Avec une fourchette on mélange tout juste pour avoir une pâte sans trace de farine.
Mettre les fruits en plats ou en ramequins.
Déposer la pâte à la cuillère sans chercher à égaliser ou à couvrir totalement les fruits.
Cuire au four préchauffé à 375°F pour 12-13 minutes et baisser le four à 350°F pour encore 15 à 20 minutes. On veut un beau doré en surface.
Pour faire en un seul moule la recette couvre un moule 9x9 ou 7x13 pouces. Donc si vous faite en ramequin diviser cette grandeur par celles de vos ramequins. C'est à faire la recette que vous trouverez l'épaisseur de pâte que vous aimes.
Note:
Si vous faite dans un seul plat il vaut mieux laisser des espaces entre les cuillérées de pâte cela fait une meilleur cuisson.
Pour les fruits, on peut faire ce qui nous plaît soit un mélange ou encore utiliser qu'une seule variété.
Sur celui de la photo j'ai pour chaque ramequin mit ½ poire, ½ pêche, 5 cerises fraîches coupées en deux et dénoyautées, un morceau de chocolat au lait, un autre au chocolat noir, tous deux hachés grossièrement.
Si les fruits utilisés sont difficiles à cuire ou si vous aimez les fruits très cuits vous pouvez les faire cuire avant de faire le montage.
Voici un lien vers une discussion du forum, vous y verrez plus de photos et peut-être des détails supplémentaires.
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=43165#43165
Bonne cuisine.
Une pâte intéressante pour les desserts aux fruits et baie de saison. On peut y mettre à peut-près ce que l'on veut dessous. Ici c'est un cobbler à la pâte molle, je consignerai bientôt celui à la pâte plus ferme et je viendrai probablement mettre le lien ici.
4 à 6 portions.
Ingrédients :
La pâte :
1 tasse de farine
½ tasse de sucre
2 c. à thé rase de poudre à pâte
2 pincées de sel
1/3 tasse de beurre ou de margarine (froid)
1 œuf
5-6 c. à soupe de lait.
½ c. à thé d'essence de vanille pure, ou une à votre goût.
Procédure:
Mélanger les cinq premiers ingrédients et couper y le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange grumeleux.
Mélanger l'œuf, le lait et l'essence puis d'un coup le verser sur le premier mélange. Avec une fourchette on mélange tout juste pour avoir une pâte sans trace de farine.
Mettre les fruits en plats ou en ramequins.
Déposer la pâte à la cuillère sans chercher à égaliser ou à couvrir totalement les fruits.
Cuire au four préchauffé à 375°F pour 12-13 minutes et baisser le four à 350°F pour encore 15 à 20 minutes. On veut un beau doré en surface.
Pour faire en un seul moule la recette couvre un moule 9x9 ou 7x13 pouces. Donc si vous faite en ramequin diviser cette grandeur par celles de vos ramequins. C'est à faire la recette que vous trouverez l'épaisseur de pâte que vous aimes.
Note:
Si vous faite dans un seul plat il vaut mieux laisser des espaces entre les cuillérées de pâte cela fait une meilleur cuisson.
Pour les fruits, on peut faire ce qui nous plaît soit un mélange ou encore utiliser qu'une seule variété.
Sur celui de la photo j'ai pour chaque ramequin mit ½ poire, ½ pêche, 5 cerises fraîches coupées en deux et dénoyautées, un morceau de chocolat au lait, un autre au chocolat noir, tous deux hachés grossièrement.
Si les fruits utilisés sont difficiles à cuire ou si vous aimez les fruits très cuits vous pouvez les faire cuire avant de faire le montage.
Voici un lien vers une discussion du forum, vous y verrez plus de photos et peut-être des détails supplémentaires.
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=43165#43165
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
62579, publiée le
2019-07-22 à 07:11, 1082 vues
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8 Commentaires et 7 réponses
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