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Cocktail de crevettes épicées à l'orange ! de Bubble

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Ingrédients:
(4 portions)

2 tasses de jus d'orange pur sans pulpe
2 c.à thé de flocons de piment de cayenne
2 gousses d'ail, coupées en deux
1/2 c.à thé de chacun: sel et poivre
1 sac(454g) de crevettes colossales d'eau douce, non cuites
1 avocat bien mûr, pelé, dénoyauté et coupé en petits cubes
3 c.à table d'oignon rouge haché finement
2 c.à table de coriandre fraîche hachée.

Préparation:

Placer le jus d'orange, les flocons de piment de cayenne, l'ail, le sel et le poivre dans une casserole de taille moyenne. Porter à ébullition; baisser la température de façon à ce que tout mijote doucement.

Entre-temps, décortiquer les crevettes, sans retirer les queues. Plonger les crevettes dans le mélange de jus d'orange et les pocher de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient opaques. Ne pas trop cuire.

Retirer les crevettes du liquide et les égoutter sur un essuie-tout.Laisser refroidir et réfrigérer. Réserver 3c.à table du liquide après avoir retirer les morceaux d'ail,laisser refroidir.

Mélanger l'avocat, le liquide refroidi, l'oignon rouge et la coriandre; saler et poivrer.

Répartir le mélange à l'avocat et les crevettes dans quatre verrines.
Ajouter un peu de "fleur de sel" pour donner du croquant .

Quelle belle entrée délicieuse, d'un goût frais et sucré...

BON APPÉTIT !!!

Source: Bubble
Recette 45316, publiée le 2010-06-29 à 09:48, 608 vues

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4 Commentaires

Photo de profil de Beaubarbu
2010-06-29 09:48
Pimentées, ces crevettes! J'ai déjà copié. Merci!

Répondre au commentaire


Photo de profil de Bubble
2010-06-29 09:48
J'en étais presque sûre...pimentés ou épicés...
C'est l'important, n'est-ce pas ?
Eh oui !!!

Répondre au commentaire


Photo de profil de Callyoe
2010-06-29 09:48
J'ai pris la recette en note, elle semble délicieuse et très différente. Merci

Répondre au commentaire


Photo de profil de Bubble
2010-06-29 09:48
Bonjour callyoe
Je suis presque sûre que vous l'aimerez...
Merci de votre commentaire.
Bonne journée !

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