Coeur à la crème de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les fromages
2 tasses de fromage « cottage »
½ c. à thé de sel
2 tasses de crème à fouetter
1. Battre le fromage cottage avec le sel. Ajouter graduellement la crème (non fouettée), en continuant à battre avec un batteur- à main. Le mélange doit être battu jusqu'à ce qu’il soit très léger.
2. Tapisser un moule ou un panier en forme de cœur avec un coton à fromage double. Verser le fromage dans le moule. Mettre dans un bol de la même manière que le Fontainebleau. Laisser égoutter au réfrigérateur de 10 à 12 heures. Démouler et entourer de petits fruits sucrés.
½ c. à thé de sel
2 tasses de crème à fouetter
1. Battre le fromage cottage avec le sel. Ajouter graduellement la crème (non fouettée), en continuant à battre avec un batteur- à main. Le mélange doit être battu jusqu'à ce qu’il soit très léger.
2. Tapisser un moule ou un panier en forme de cœur avec un coton à fromage double. Verser le fromage dans le moule. Mettre dans un bol de la même manière que le Fontainebleau. Laisser égoutter au réfrigérateur de 10 à 12 heures. Démouler et entourer de petits fruits sucrés.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75447, publiée le
2024-01-17 à 17:29, 51 vues
