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Coeur de boeuf farci pour mijoteuse de Charles bordeleau

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Recettes à la mijoteuse de Charles Bordeleau 1980, gracieuseté de Fraisinette

1 coeur de boeuf de 3 lb (1,35 kg), coupé en deux sur la longueur
1 gousse d’ail émincé
1/2 tasse de mélange d’huile et vinaigre
1 tasse de bouillon de boeuf

Farce aux champignons :
10 tranches de bacon, coupées en dés
1 petit oignon haché fin
1/2 lb (225 g) de champignons tranchés

Faire cuire le bacon, l’oignon et les champignons dans une poêle, jusqu’à tendre.
Égoutter.
Enlever le gras et les vaisseaux intérieurs du coeur.
Bien laver dans de l’eau salée.
Assécher.
Remplir le coeur de boeuf avec la farce.
Embrocher ou coudre le coeur avec une ficelle.
Placer dans la mijoteuse.
Ajouter l’ail, l’huile et le vinaigre et le bouillon de boeuf.
Couvrir et cuire 1 heure à HIGH et ensuite 7 à 9 heures à LOW.
Épaissir la sauce, si désiré.

Source: Charles bordeleau
Recette # 18806, crée le 2006-03-10 00:00:00 , Vu 4000 fois
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1 Commentaire

2017-01-10
Bonjour,
Faire cette recette avec un cœur d'orignal serait bonne aussi....????
Dans votre recette 1/2 tasse de mélange d'huile et vinaigre, c'est....??? 1/4 de tasse de chaque ou ...quelle mesure de chacun...??
merci
Gingod

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