Coeur de boeuf farci pour mijoteuse de Charles Bordeleau
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Boeuf à la mijoteuse
Recettes à la mijoteuse de Charles Bordeleau 1980, gracieuseté de Fraisinette
1 coeur de boeuf de 3 lb (1,35 kg), coupé en deux sur la longueur
1 gousse d'ail émincé
½ tasse de mélange d'huile et vinaigre
1 tasse de bouillon de boeuf
Farce aux champignons :
10 tranches de bacon, coupées en dés
1 petit oignon haché fin
½ lb (225 g) de champignons tranchés
Faire cuire le bacon, l'oignon et les champignons dans une poêle, jusqu'à tendre.
Égoutter.
Enlever le gras et les vaisseaux intérieurs du coeur.
Bien laver dans de l'eau salée.
Assécher.
Remplir le coeur de boeuf avec la farce.
Embrocher ou coudre le coeur avec une ficelle.
Placer dans la mijoteuse.
Ajouter l'ail, l'huile et le vinaigre et le bouillon de boeuf.
Couvrir et cuire 1 heure à HIGH et ensuite 7 à 9 heures à LOW.
Épaissir la sauce, si désiré.
1 coeur de boeuf de 3 lb (1,35 kg), coupé en deux sur la longueur
1 gousse d'ail émincé
½ tasse de mélange d'huile et vinaigre
1 tasse de bouillon de boeuf
Farce aux champignons :
10 tranches de bacon, coupées en dés
1 petit oignon haché fin
½ lb (225 g) de champignons tranchés
Faire cuire le bacon, l'oignon et les champignons dans une poêle, jusqu'à tendre.
Égoutter.
Enlever le gras et les vaisseaux intérieurs du coeur.
Bien laver dans de l'eau salée.
Assécher.
Remplir le coeur de boeuf avec la farce.
Embrocher ou coudre le coeur avec une ficelle.
Placer dans la mijoteuse.
Ajouter l'ail, l'huile et le vinaigre et le bouillon de boeuf.
Couvrir et cuire 1 heure à HIGH et ensuite 7 à 9 heures à LOW.
Épaissir la sauce, si désiré.
Source: Charles bordeleau
Recette
18806, publiée le
2006-03-10 à 00:00, 4637 vues