Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Coeurs d'artichaut et avocat en salade - pol martin de Callyoe

Coeurs d'artichaut et avocat en salade - pol martin de Callyoe | Photo de Callyoe
A+ a-
Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 14 (119)



Pour 2 personnes

1 avocat mûr et coupé en deux (retirer le noyau)
1 boîte de coeurs d'artichauts égouttés
1/4 tasse de vinaigrette à la crème*
jus d'un citron

Vinaigrette à la crème

1 jaune d'oeuf
1 c. thé de moutarde française
1 c. thé de persil haché
1 gousse d'ail écrasée et hachée
1 c. thé de jus de citron
1 c. thé de vinaigre de vin
1/2 tasse d'huile d'olive
2 c. soupe de crème à 35%
sel et poivre

Dans un bol à mélanger, mettre le jaune d'oeuf et la moutarde, mélanger le tout à l'aide d'un fouet de cuisine.

Ajouter le persil, l'ail, le jus de citron et le vinaigre. Saler et poivrer.

Mélanger le tout et ajouter l'huile d'olive, goutte à goutte, tout en remuant constamment avec un fouet de cuisine. Ajouter la crème et corriger l'assaisonnement.

Frotter les moitiés d'avocat avec le jus de citron pour les empêcher de norcir.

Mettre les coeurs d'artichauts dans un bol, ajouter la vinaigrette et laisser mariner pendant 1 heure.

Placer les coeurs d'artichauts dans les moitiés d'avocats et servir.


Source: callyoe
Recette 42368, publiée le 2010-01-07 à 20:52, 3518 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes