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Coeurs de palmier farcis au crabe de Mommzy

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Recette tirée d'un étiquette d'une boîte de coeur de palmier "SANS NOM"
1 boîte(14 oz/398ml) de coeurs de palmier entiers, égouttés
1 boîte(120 gr) de chair de crabe, égouttées
3 c. à soupe(45 ml) de mayonnaise
2 c. à soupe(25 ml) de moutarde de Dijon
1 oignon vert haché finement
sel et poivre

Couper les coeurs de palmier em moitiés dans le sens de la longueur. A l'aide d'une petite cuillère. vider les centres pour créer des barquettes.Réserver la chair enlevée des centres.Disposer les barquettes sur un plat de service, les parties creuses vers le haut.
Examiner la chair de crabe, en rejetant tout fraguement de cartilage. Dans un bol, mélanger la chair de crabe, la mayonnaise, la moutarde, l'oignon vert et la chair de coeurs de palmier résevée. Assaisonner au goût de sel et de poivre. Farcir les barquettes du mélange.
Donne 4 portions

Source: mommzy
Recette 41535, publiée le 2009-11-27 à 15:32, 868 vues

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