Collation aux pois chiches sucrée-salée! de Marylis
NOTE: Plus besoin de croustilles. Voici une collation santé cuite au four composée de pois chiches rôtis, de riz croustillant, de raisins secs et de graines de tournesol.
Pour satisfaire votre prochaine envie de collation, sautez l'allée des croustilles et allez plutôt chercher une boîte de pois chiches. Dégustez cette collation cuite au four pleine de protéines à texture croquante d'inspiration indienne.
Gardez la fraîcheur et le croquant de votre collation en la conservant dans des sacs à collation de marque Ziploc® . Pensez à répartir le mélange en portions individuelles pour qu'il soit facile à placer dans la boîte à repas ou dans le sac à main en guise de collation à emporter.
Temps pour la recette
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Temps total : 1 1/2 heures
• Portions : Donne environ 5 tasses
INGRÉDIENTS:
1 boîte de pois chiches de 425 g
1 cuillère à thé d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à thé de sel cachère
2 cuillères à table de beurre non salé
2 cuillères à table de cassonade pâle
2 cuillères à thé de poudre de cari douce
3 tasses de céréales de riz brun croustillant
1/2 tasse de raisins secs dorés
1/2 tasse d'arachides rôties et salées ou de graines de tournesol
PRÉPARATION:
1. Préchauffer le four à 350 °F.
Égoutter les pois chiches et les éponger sur une serviette de papier.
Mélanger à l'huile d'olive et à 1/4 cuillère à thé de sel cachère puis transférer sur une plaque à cuisson à rebords dont le fond est couvert de papier parchemin ou de papier d'aluminium.
Faire cuire pendant une heure jusqu'à ce que les pois chiches soient secs et croustillants. Laisser refroidir.
2. Pendant que les pois chiches sont au four, chauffer le beurre sur un feu moyen-bas dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il dégage une odeur de grillé et prenne une couleur légèrement ambrée.
Verser à travers un tamis à mailles fines dans un petit bol.
Nettoyer la casserole.
Mesurer 1 1/2 cuillères à table de beurre bruni et placer dans la casserole propre. Remettre sur le rond à feu moyen-bas.
Incorporer en fouettant la poudre de cari, la cassonade et 3/4 cuillère à thé de sel.
Cuire en brassant jusqu'à ce que le sucre soit humecté.
Retirer du feu.
3. Mesurer le riz croustillant dans un grand bol.
Recouvrir délicatement le riz du beurre au cari.
Déposer le riz sur la plaque tapissée de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Cuire pendant 10 minutes.
Laisser refroidir.
4. Verser avec précaution le riz croustillant dans un grand bol.
Ajouter les pois chiches refroidis, les arachides ou les graines de tournesol et les raisins secs.
Mélanger doucement et servir.
Pour satisfaire votre prochaine envie de collation, sautez l'allée des croustilles et allez plutôt chercher une boîte de pois chiches. Dégustez cette collation cuite au four pleine de protéines à texture croquante d'inspiration indienne.
Gardez la fraîcheur et le croquant de votre collation en la conservant dans des sacs à collation de marque Ziploc® . Pensez à répartir le mélange en portions individuelles pour qu'il soit facile à placer dans la boîte à repas ou dans le sac à main en guise de collation à emporter.
Temps pour la recette
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Temps total : 1 1/2 heures
• Portions : Donne environ 5 tasses
INGRÉDIENTS:
1 boîte de pois chiches de 425 g
1 cuillère à thé d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à thé de sel cachère
2 cuillères à table de beurre non salé
2 cuillères à table de cassonade pâle
2 cuillères à thé de poudre de cari douce
3 tasses de céréales de riz brun croustillant
1/2 tasse de raisins secs dorés
1/2 tasse d'arachides rôties et salées ou de graines de tournesol
PRÉPARATION:
1. Préchauffer le four à 350 °F.
Égoutter les pois chiches et les éponger sur une serviette de papier.
Mélanger à l'huile d'olive et à 1/4 cuillère à thé de sel cachère puis transférer sur une plaque à cuisson à rebords dont le fond est couvert de papier parchemin ou de papier d'aluminium.
Faire cuire pendant une heure jusqu'à ce que les pois chiches soient secs et croustillants. Laisser refroidir.
2. Pendant que les pois chiches sont au four, chauffer le beurre sur un feu moyen-bas dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il dégage une odeur de grillé et prenne une couleur légèrement ambrée.
Verser à travers un tamis à mailles fines dans un petit bol.
Nettoyer la casserole.
Mesurer 1 1/2 cuillères à table de beurre bruni et placer dans la casserole propre. Remettre sur le rond à feu moyen-bas.
Incorporer en fouettant la poudre de cari, la cassonade et 3/4 cuillère à thé de sel.
Cuire en brassant jusqu'à ce que le sucre soit humecté.
Retirer du feu.
3. Mesurer le riz croustillant dans un grand bol.
Recouvrir délicatement le riz du beurre au cari.
Déposer le riz sur la plaque tapissée de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Cuire pendant 10 minutes.
Laisser refroidir.
4. Verser avec précaution le riz croustillant dans un grand bol.
Ajouter les pois chiches refroidis, les arachides ou les graines de tournesol et les raisins secs.
Mélanger doucement et servir.
Source: Marylis
Recette
55053, publiée le
2013-09-17 à 22:49, 1898 vues
