Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Comment apprêter tes fèves noires de Frankoi

Dossiers: Recettes Mexicaines 

A+ a-
(assures-toi que ce soit des vrais fèves noires, il y en a qui sont plus brunes que noires):

Faire cuire les fèves avec de la coriandre fraîches, de l'ail, du chili ou des piments forts.
Pour donner le goût plus âcre, les tu peux mettre du molé, un condiment qu'on ne retrouve pas partout.
Moi je fais une combinaison de café et de cacao, qui remplace quand même bien le molé.
Tu peux cuire les fèves pour qu'elles soient fermes, en ajoutant un peu d'eau, mais vraiment pas beaucoup, juste assez pour qu'elles ne collent pas dans la poêle.
Si tu veux plutôt faire une purée ou une pâte, fais cuire les fèves plus longtemps en les recouvrant d'eau.

Voici les quantités que j'ai utilisée:

1 boite de fèves noirs
11/2 t d'eau
une gousse d'ail hachée
une pincée de cumin
2 c. à soupe de sauce chili
une pincée de poudre de chili
1/2 c. à thé de cacao
1/4 c. à thé de café instantané
sel et poivre
1/4 de tasse de coriandre fraîche hachée
une pincée de poudre d'oignon

Dans une poêle mettre tout les ingrédients.
Faire cuire à feu moyen en brassant souvent environ 20 minutes.
Les fèves ne sont pas en purée, elle restes légèrement fermes et sont dans une sauce onctueuse.
Avec les enchiladas et une salade d'avocat c'était bien bon.

Par : Frankoi

Source: Frankoi
Recette 8892, publiée le 2004-03-31 à 00:00, 1408 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé