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Comment couper les légumes dans un liquide au mélangeur de Jehane Benoit

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Remplir la jarre aux trois-quarts avec de l’eau, couper grossièrement les légumes bien brossés (non pelés si vous le désirez) et les mettre dans la jarre sans trop les tasser.

Lorsque les légumes sont placés, ajouter de l’eau, si nécessaire, pour que la jarre soit remplie jusqu’à 2" du bord.

Placer le couvercle.

Mettre à pleine vitesse et immédiatement arrêter l’appareil.

Cette opération prend généralement 1 seconde.

Égoutter les légumes dans une passoire (réserver l’eau pour la soupe).

Si vous désirez utiliser ces légumes en salade, les presser dans un linge en tordant pour bien les essorer.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74234, publiée le 2024-01-05 à 16:37, 48 vues

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