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Comment faire cuire les oeufs brouillés à la soupe de Jehane Benoit

A+ a-
Bien brasser une boite de soupe, crème de poulet ou crème de champignons, non diluée.

Ajouter 8 œufs légèrement battus.

Faire fondre 3 cuillerées à soupe de beurre dans un grand poêlon (9 pouces), ajouter le mélange des œufs.

Faire cuire à feu moyen en brassant sans arrêt, jusqu'à ce que le tout soit crémeux.

Servir aussitôt prêt.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73046, publiée le 2023-10-10 à 13:29, 58 vues

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