Comment faire cuire les oeufs brouillés à la soupe de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Les oeufs
Bien brasser une boite de soupe, crème de poulet ou crème de champignons, non diluée.
Ajouter 8 œufs légèrement battus.
Faire fondre 3 cuillerées à soupe de beurre dans un grand poêlon (9 pouces), ajouter le mélange des œufs.
Faire cuire à feu moyen en brassant sans arrêt, jusqu'à ce que le tout soit crémeux.
Servir aussitôt prêt.
Ajouter 8 œufs légèrement battus.
Faire fondre 3 cuillerées à soupe de beurre dans un grand poêlon (9 pouces), ajouter le mélange des œufs.
Faire cuire à feu moyen en brassant sans arrêt, jusqu'à ce que le tout soit crémeux.
Servir aussitôt prêt.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73046, publiée le
2023-10-10 à 13:29, 58 vues