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Comment faire des confitures sans cuisson au mélangeur de Jehane Benoit

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6 tasses de petits fruits nettoyés et lavés (fraises, framboises, bleuets, groseilles, etc.)

(On peut utiliser des fruits congelés — 3 boîtes)

Placer dans la jarre la moitié des fruits à la fois.

Couvrir.

Mélanger pendant 40 secondes.

Verser dans un récipient et procéder de la même manière pour le reste des fruits.

Mesurer exactement 3 tasses de fruits écrasés, les verser dans la jarre et ajouter 6 tasses de sucre.

Couvrir.

Mélanger pendant 40 secondes.

Laisser reposer pendant 20 minutes en mélangeant à vitesse lente 4 ou 5 fois pendant 3 secondes chaque fois.

Ajouter ½ bouteille ou ½ tasse de pectine commerciale.

Couvrir.

Mélanger pendant 1 minute.

Verser dans 9 verres de 8 onces chacun.

Couvrir et laisser reposer à la température de la pièce jusqu’à ce que la confiture soit prise.

Se conservent pendant 6 mois réfrigérées ou dans un endroit froid.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74259, publiée le 2024-01-06 à 00:30, 93 vues

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