Comment faire un soufflé au chocolat au mélangeur de Jehane Benoit
½ tasse de lait
2 c. à soupe de beurre
1 enveloppe (6 onces) de chips de chocolat
4 jaunes d’œufs
5 blancs d’œufs
Faire fondre le beurre dans le lait.
Mettre les chips de chocolat dans la jarre, ajouter le lait chaud.
Couvrir et mélanger à pleine vitesse pendant environ 20 secondes ou jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Retirer le couvercle sans arrêter l’appareil.
Ajouter les jaunes d’œufs et battre encore pendant 20 secondes.
Dans un plat à soufflé d’1½ pinte, battre les blancs d’œufs en neige.
Verser petit à petit le mélange du chocolat sur les blancs en neige.
Incorporer avec soin.
Faire cuire dans un four à 375°F. de 30 à 35 minutes. Servir sans délai.
2 c. à soupe de beurre
1 enveloppe (6 onces) de chips de chocolat
4 jaunes d’œufs
5 blancs d’œufs
Faire fondre le beurre dans le lait.
Mettre les chips de chocolat dans la jarre, ajouter le lait chaud.
Couvrir et mélanger à pleine vitesse pendant environ 20 secondes ou jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Retirer le couvercle sans arrêter l’appareil.
Ajouter les jaunes d’œufs et battre encore pendant 20 secondes.
Dans un plat à soufflé d’1½ pinte, battre les blancs d’œufs en neige.
Verser petit à petit le mélange du chocolat sur les blancs en neige.
Incorporer avec soin.
Faire cuire dans un four à 375°F. de 30 à 35 minutes. Servir sans délai.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74256, publiée le
2024-01-06 à 00:24, 33 vues