Comment faire une sauce blanche au mélangeur de Jehane Benoit
Mettre dans la jarre le lait et la farine.
Placer le couvercle sur la jarre.
Faire fonctionner l’appareil à vitesse lente pendant 30 secondes.
Arrêter.
Verser dans une casserole.
Ajouter le beurre, sel et poivre au goût.
Cuire à feu moyen en remuant plusieurs fois jusqu’à obtention d’une crème lisse.
TABLEAU DE PROPORTIONS POUR SAUCE BLANCHE
Sauce épaisse
1 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
1 tasse de lait
Sauce moyenne
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 tasse de lait
Sauce légère
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de farine
1 tasse de lait
Placer le couvercle sur la jarre.
Faire fonctionner l’appareil à vitesse lente pendant 30 secondes.
Arrêter.
Verser dans une casserole.
Ajouter le beurre, sel et poivre au goût.
Cuire à feu moyen en remuant plusieurs fois jusqu’à obtention d’une crème lisse.
TABLEAU DE PROPORTIONS POUR SAUCE BLANCHE
Sauce épaisse
1 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
1 tasse de lait
Sauce moyenne
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 tasse de lait
Sauce légère
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de farine
1 tasse de lait
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74240, publiée le
2024-01-05 à 16:50, 43 vues