Comment faire une tarte au citron au mélangeur de Jehane Benoit
3 jaunes d’œufs
¾ tasse de sucre
2 c. à soupe de fécule de maïs
⅛ c. à thé de sel
1½ tasse de lait
1½ citron pelé et coupé en 4
2" de zeste de citron
Placer tous les ingrédients dans la jarre.
Couvrir.
Mélanger pendant 1 minute à pleine vitesse.
Verser le mélange dans le bain-marie et faire cuire en remuant souvent jusqu’à obtention d’une crème.
Refroidir et verser dans un fond de tarte cuit au préalable.
Meringue :
3 blancs d’œufs battus en neige et 6 c. à soupe de sucre.
Déposer sur la tarte et faire cuire à 400°F. pendant 7 ou 8 minutes pour dorer.
¾ tasse de sucre
2 c. à soupe de fécule de maïs
⅛ c. à thé de sel
1½ tasse de lait
1½ citron pelé et coupé en 4
2" de zeste de citron
Placer tous les ingrédients dans la jarre.
Couvrir.
Mélanger pendant 1 minute à pleine vitesse.
Verser le mélange dans le bain-marie et faire cuire en remuant souvent jusqu’à obtention d’une crème.
Refroidir et verser dans un fond de tarte cuit au préalable.
Meringue :
3 blancs d’œufs battus en neige et 6 c. à soupe de sucre.
Déposer sur la tarte et faire cuire à 400°F. pendant 7 ou 8 minutes pour dorer.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74260, publiée le
2024-01-06 à 00:32, 160 vues
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