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Comment faites-vous cuire votre jambon? de Clairezoe

A+ a-
Une grande amie m'a fait gouté à son jambon, et je n'en revenais pas, combien il était tendre, juteux et super bon!!!!!!

Voici sa recette secrète, plus secrète maintenant.....hihihi

Jambon toupie

1 jambon toupie.....
1 oignon
1 grosse carotte
2 branches de céleri
eau

Mettre le jambon dans un gros chaudron, le recouvrir d'eau froide à égalité.
Couper les légumes et les déposer dans l'eau
Amener doucement à ébulition légère

Baisser le feu et laisser mijoter environ 2 heures.
Percer d'un couteau pou s,assurer de sa tendreté.

Retirer du feu, et laisser COMPLÈTEMENT refroidir dans son eau de cuisson .
Voilà un jambon tendre et délicieux à souhait

C'est vraiment surprenant. Je ne la croyais pas, mais je l'ai fais pour Paques, et tout le monde à adoré

p.s. récupérer le bouillon pour une soupe aux pois!!!!!!

Source: clairezoe
Recette 39310, publiée le 2009-04-13 à 18:30, 40764 vues

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9 Commentaires

Photo de profil de Liseron
2009-04-13 18:30
Bonjour Clairezoe,
Merci de confirmer comment cette recette est excellente.
Cette recette m'a été léguée par ma mère.
Je fais cette recette depuis des années et mes invités(ées)
sont en extase devant ce jambon.
J'ajoute aussi à l'eau de cuisson un peu de moutarde sèche et environ 1/4 de tasse de sirop d'érable.
Excellente recette.
Merci encore.

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tichouk
2009-04-13 18:30
Clairezoé, qu'est-ce que le jambon toupie .
merci de me repondre , tichouk

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Photo de profil de Ladie 4
2009-04-13 18:30
Le jambon toupie, c'est un jambon sans os. Il est très bon et tendre. Sans tirasse.

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Jacoco
2009-04-13 18:30
J'ajoute une bouteille de bière et assez d'eau pour couvrir le jambon. C'est une façon de faire des tavernes lorsqu'elles éxistaient.

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Photo de profil de Sylviesicotte
2009-04-13 18:30
moi je le fais steamer durant 2 a 3 hres tout dépend de la grosseur il est vraiment délicieux

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Photo de profil de Nanny1975
2009-04-13 18:30
Moi, j'ajoute une bouteille de bière, de la moutarde sèche et des clous de girofle. Je ne mets cependant pas de légumes, ni de sirop d'érable et mon jambon est des plus tendres et délicieux!

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Lilichanel
2009-04-13 18:30
C'est vrai qu'il faut laisser le jambon refroidir dans son eau, on dirait qu'il reprend tout son jus et n'est pas sec.

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Photo de profil de Lilirosesss
2009-04-13 18:30
moi aussi j'y ajoute de la bière et c'est délicieux

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Photo de profil de Louloubleuet
2014-12-09 16:42
Je viens de faire la recette en ajoutant bière, clou de girofle, mélasse, moutarde en poudre... C'est certain que ça va être bon...recette de ma mère si je me souviens bien!

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