Comment givrer un gâteau de Jehane Benoit
4½ c. à thé de gomme arabique en poudre*
1½ tasse d’eau
¾ tasse de sucre
1. Mettre dans une casserole la gomme arabique, l’eau et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen en brassant jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Laisser bouillir pendant 5 minutes sans brasser.
2. Badigeonner le dessus d’un gâteau aux fruits (ou tout gâteau de ce genre) chaud avec le sirop chaud. Laisser refroidir pendant 4 ou 5 minutes. Décorer le dessus du gâteau avec des fruits confits qui se collent bien sur la glace et masquer les fruits avec le sirop. Lorsque le gâteau est bien refroidi, il semble être recouvert d’un givre très brillant.
* Achetée à la pharmacie.
1½ tasse d’eau
¾ tasse de sucre
1. Mettre dans une casserole la gomme arabique, l’eau et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen en brassant jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Laisser bouillir pendant 5 minutes sans brasser.
2. Badigeonner le dessus d’un gâteau aux fruits (ou tout gâteau de ce genre) chaud avec le sirop chaud. Laisser refroidir pendant 4 ou 5 minutes. Décorer le dessus du gâteau avec des fruits confits qui se collent bien sur la glace et masquer les fruits avec le sirop. Lorsque le gâteau est bien refroidi, il semble être recouvert d’un givre très brillant.
* Achetée à la pharmacie.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74906, publiée le
2024-01-12 à 13:45, 49 vues
