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Comment liquéfier au mélangeur de Jehane Benoit

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Utiliser le joint en caoutchouc, bien visser la jarre.

Y verser 2 à 3 cuillerées à soupe d’eau, de jus de fruits ou le lait.

Ajouter les fruits ou les légumes à liquéfier, coupés en morceaux d’un pouce.

Pour sucrer, utiliser du miel ou de la cassonade.

Couvrir la jarre.

Mettre l’appareil en marche en manœuvrant rapidement 3 ou 4 fois le régulateur de vitesse de lent à vite et de vite à lent, sans interruption.

Ces départs et ces arrêts successifs du moteur permettent d’éviter que les légumes ou les fruits soient jetés trop violemment contre le couvercle.

Laisser ensuite fonctionner l’appareil à vitesse lente, de 10 à 30 secondes, selon la consistance de l’aliment liquéfié et ajouter un peu de liquide si vous le désirez.

Couvrir et ne mélanger que quelques secondes à vitesse lente, car à vitesse trop rapide, le liquide mousserait.

Tamiser si vous désirez un breuvage très clair.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74233, publiée le 2024-01-05 à 16:36, 25 vues

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