Comment liquéfier au mélangeur de Jehane Benoit
Utiliser le joint en caoutchouc, bien visser la jarre.
Y verser 2 à 3 cuillerées à soupe d’eau, de jus de fruits ou le lait.
Ajouter les fruits ou les légumes à liquéfier, coupés en morceaux d’un pouce.
Pour sucrer, utiliser du miel ou de la cassonade.
Couvrir la jarre.
Mettre l’appareil en marche en manœuvrant rapidement 3 ou 4 fois le régulateur de vitesse de lent à vite et de vite à lent, sans interruption.
Ces départs et ces arrêts successifs du moteur permettent d’éviter que les légumes ou les fruits soient jetés trop violemment contre le couvercle.
Laisser ensuite fonctionner l’appareil à vitesse lente, de 10 à 30 secondes, selon la consistance de l’aliment liquéfié et ajouter un peu de liquide si vous le désirez.
Couvrir et ne mélanger que quelques secondes à vitesse lente, car à vitesse trop rapide, le liquide mousserait.
Tamiser si vous désirez un breuvage très clair.
Y verser 2 à 3 cuillerées à soupe d’eau, de jus de fruits ou le lait.
Ajouter les fruits ou les légumes à liquéfier, coupés en morceaux d’un pouce.
Pour sucrer, utiliser du miel ou de la cassonade.
Couvrir la jarre.
Mettre l’appareil en marche en manœuvrant rapidement 3 ou 4 fois le régulateur de vitesse de lent à vite et de vite à lent, sans interruption.
Ces départs et ces arrêts successifs du moteur permettent d’éviter que les légumes ou les fruits soient jetés trop violemment contre le couvercle.
Laisser ensuite fonctionner l’appareil à vitesse lente, de 10 à 30 secondes, selon la consistance de l’aliment liquéfié et ajouter un peu de liquide si vous le désirez.
Couvrir et ne mélanger que quelques secondes à vitesse lente, car à vitesse trop rapide, le liquide mousserait.
Tamiser si vous désirez un breuvage très clair.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74233, publiée le
2024-01-05 à 16:36, 25 vues