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Comment réussir une meringue aux micro-ondes

Dossiers: Four Micro-ondes 

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Meringue
3 blancs d'oeufs
1 cuil. à café de fécule de maïs
1/4 de cuil. à café de crème de tartre
6 cuil. à soupe de sucre
2 cuil. à soupe de chapelure Graham (facultatif)

Micro-truc
Un blanc d'oeuf à température de la pièce aura plus de volume qu'un blanc d'oeuf glacé. Placez l'oeuf au four micro-ondes pendant 5 secondes seulement à MAX. Ne le laissez pas plus longtemps, sinonil risque d'exploser.

Comment réussir une meringue aux micro-ondes

Battez les blancs d'oeufs en neige, avec la fécule de maïs et la crème de tartre, jusqu'à formation de pics légers.
Ajoutez graduellement le sucre (1 cuil. à soupe à la fois) et continuez à battre jusqu'à formation de pics plus consistants.
Garnissez la tarte, puis saupoudrez de chapelure Graham, si désiré.
Faites prendre au four micro-ondes à MED. de 3 à 6 minutes, en tournant de moitié à mi-cuisson.

Si vous préférez une meringue roussie, placez au four micro-ondes pendant 3 ou 4 minutes puis glissez sous le gril préchauffé de 2 à 4 minutes.
Veillez à ne pas laisser brûler la meringue.

Le guide complet pour bien utiliser son micro-ondes 1985.
Recette # 43330, crée le 2010-01-26 18:43:18 , Vu 784 fois
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