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Compote de cerises de terre à la vanille de Ricardo

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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Rendement : 500 ml (2 tasses)

Ingrédients
• 1 litre (4 tasses) de cerises de terre
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
• 1 gousse de vanille ou 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation
Dans une casserole à fond épais, mélanger les cerises de terre, le sucre et le citron. Fendre la gousse de vanille en deux sur toute sa longueur. Avec la pointe d’un couteau, gratter les graines de vanille et les laisser tomber dans la casserole, avec les morceaux de gousse. Si vous utilisez l’extrait de vanille, l’ajouter en fin de cuisson.

Porter à ébullition en remuant fréquemment. Laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le jus de cuisson soit légèrement sirupeux.

Verser dans des pots stérilisés.

Servir avec des rôties, des biscuits fins ou un gâteau à la vanille.

Émission du Mardi 9 septembre 2008

http://www.radio-canada.ca/television/ricardo/recettes/index.asp?annee=2008&mois=9&jour=9&id=2949&range=c
Source: Ricardo
Recette # 35723, crée le 2008-09-09 11:13:31 , Vu 1157 fois
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