Compote de rhubarbe et de bananes de Pico57
4 à 6 portions.
L'acidité de la rhubarbe et de l'orange fait contrepoint à l'onctuosité de la banane dans ce dessert élégant, à peine sucré, assez léger pour être apprécié même après un gros repas.
450 g (l lb) rhubarbe fraîche
125 ml (1/2 tasse) sucre
125 ml (1/2 tasse) jus d'orange (frais de préférence)
450 g (1 lb) bananes
Chauffer le four à 160°C (325°F).
Parer les tiges de rhubarbe et les tailler en tronçons de 2,5 cm (1 po). Les disposer dans un plat allant au four, ajouter le sucre et le jus d'orange, bien mélanger et faire cuire environ 35 minutes, jusqu'à ce que les tiges soient tendres.
Sortir du four, couvrir et laisser refroidir 10 minutes.
Trancher les bananes en minces rondelles, les disposer dans un plat de service, recouvrir du mélange de rhubarbe et réfrigérer au moins 1 heure.
Servir avec de la glace à la vanille ou de la crème légèrement fouettée et un morceau de gâteau des anges.
Source : Au Menu de Sélection de Septembre 1988
L'acidité de la rhubarbe et de l'orange fait contrepoint à l'onctuosité de la banane dans ce dessert élégant, à peine sucré, assez léger pour être apprécié même après un gros repas.
450 g (l lb) rhubarbe fraîche
125 ml (1/2 tasse) sucre
125 ml (1/2 tasse) jus d'orange (frais de préférence)
450 g (1 lb) bananes
Chauffer le four à 160°C (325°F).
Parer les tiges de rhubarbe et les tailler en tronçons de 2,5 cm (1 po). Les disposer dans un plat allant au four, ajouter le sucre et le jus d'orange, bien mélanger et faire cuire environ 35 minutes, jusqu'à ce que les tiges soient tendres.
Sortir du four, couvrir et laisser refroidir 10 minutes.
Trancher les bananes en minces rondelles, les disposer dans un plat de service, recouvrir du mélange de rhubarbe et réfrigérer au moins 1 heure.
Servir avec de la glace à la vanille ou de la crème légèrement fouettée et un morceau de gâteau des anges.
Source : Au Menu de Sélection de Septembre 1988
Source: Pico57
Recette
26276, publiée le
2007-02-28 à 00:00, 126 vues
