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Compote de tomates cerises de Messidor

Messidor
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Une compote parce que très légèrement sucrée. Mais si vous avez planté des tomates cerises et que vous ne savez plus quoi en faire, c'est une délicieuse et paresseuse manière de les préparer. Elles sont savoureuses servies sur des tranches de pain grillé mais vous pourriez aussi les verser sur des pâtes et vous régaler.

Ingrédients 1 ½ tasse de compote
50 tomates cerises, rincées et asséchées
3 c. à thé d'huile d'olive
1 c. à thé d'herbes salées
1 c. à thé de vinaigre de Xérès
1 c. à thé de miel
5 feuilles de basilic, émincées
Plusieurs tours de moulin à poivre

Préparation
La cuisson se fait dans un four à 300 °F.
1. Dans un bol, réunir les tomates entières, l'huile d'olive et les herbes salées.
2. Placer les tomates sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin et enfourner pour 1 h.
3. Au sortir du four, remettre les tomates dans le bol avec le reste des ingrédients.



Source : Version adaptée et modifiée de cette recette :
http://www.saveurscroisees.com/2010/09/tomates-cerises-confites-rapide-provence-ete/
Source: Messidor
Recette # 52503, crée le 2012-08-18 06:33:31 , Vu 1156 fois
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