Conchiglioni rigati farcis aux courgettes de Mamina13
30 conchiglioni
600 gr de courgettes
500 g de ricotta
2 oignons
1 gousse d'ail
100 gr parmesan râpé
Huile d'olive
Sel, poivre
5 cas de menthe fraîche
J'ai rajouté un petit concassé de tomates
Hachez les oignons, rincez les courgettes et les râper à la grosse grille
Faire revenir les oignons et les courgettes à feu doux avec un peu d'huile, salez poivrez et ajoutez l'ail en fin de cuisson.
Hors du feu ajouter 2 cas de menthe fraiche, laissez refroidir
Cuire les pâtes al dente, les égoutter et les plonger dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson
Mélangez les légumes avec la moitié de la ricotta émiettée puis garnir les pâtes de ce mélange
Les ranger les unes à côté des autres dans un plat à gratin huilé , parsemez du reste de ricotta, couvrir de papier alu et cuire 20 mn au four à 180°
Retirer le papier alu en fin de cuisson, saupoudrer de parmesan et passer le plat 5mn sous le grill
Ajouter un peu de menthe de fraîche au moment de servir chaud
600 gr de courgettes
500 g de ricotta
2 oignons
1 gousse d'ail
100 gr parmesan râpé
Huile d'olive
Sel, poivre
5 cas de menthe fraîche
J'ai rajouté un petit concassé de tomates
Hachez les oignons, rincez les courgettes et les râper à la grosse grille
Faire revenir les oignons et les courgettes à feu doux avec un peu d'huile, salez poivrez et ajoutez l'ail en fin de cuisson.
Hors du feu ajouter 2 cas de menthe fraiche, laissez refroidir
Cuire les pâtes al dente, les égoutter et les plonger dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson
Mélangez les légumes avec la moitié de la ricotta émiettée puis garnir les pâtes de ce mélange
Les ranger les unes à côté des autres dans un plat à gratin huilé , parsemez du reste de ricotta, couvrir de papier alu et cuire 20 mn au four à 180°
Retirer le papier alu en fin de cuisson, saupoudrer de parmesan et passer le plat 5mn sous le grill
Ajouter un peu de menthe de fraîche au moment de servir chaud
Source: Mamina13
Recette
54881, publiée le
2013-08-14 à 14:10, 449 vues