Concombres à la crème à la québecoise de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Concombres
3 concombres moyens
½ tasse de crème riche
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
¼ c. à thé de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de sucre
1. Peler les concombres et les trancher mince. Les faire dégorger pendant 1 heure et bien les égoutter. Fouetter la crème, ajouter le sel et le poivre. Verser le vinaigre sur les concombres, ajouter le sucre et la crème fouettée, Bien mélanger et servir.
½ tasse de crème riche
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
¼ c. à thé de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de sucre
1. Peler les concombres et les trancher mince. Les faire dégorger pendant 1 heure et bien les égoutter. Fouetter la crème, ajouter le sel et le poivre. Verser le vinaigre sur les concombres, ajouter le sucre et la crème fouettée, Bien mélanger et servir.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73189, publiée le
2023-10-13 à 21:44, 34 vues