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Concombres mûrs marinés de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
1 litre (4 t) de concombres mûrs hachés
1 poivron de grosseur moyenne
250 ml (1 t) de sucre
2 c. à soupe de sel
2 c. à soupe d'épices mélangées (à ketchup)
250 ml (1 t) de petits oignons blancs
625 ml (2½ t) de vinaigre blanc

Peler les concombres ; enlever les graines ; les couper en cubes ainsi que les oignons et le poivron; ajouter très peu d’eau; cuire jusqu’à ce que les concombres soient tendres.

Faire chauffer le vinaigre avec le sucre et les épices déposées dans un coton à fromage bien fermé ; les incorporer au premier mélange et cuire jusqu’à ce que le tout épaississe.

Verser dans des bocaux stérilisés, à ½ cm du bord.

Paraffiner ; bien sceller.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78572, publiée le 2024-10-02 à 18:52, 48 vues

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