Concombres soubise - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 2e Série - No. 19 (71)
Pour 4 personnes
2 concombres moyens
1 gros oignon d'Espagne
1 c. soupe d'huile
sel et poivre
2 c. soupe de chapelure
1 tasse de bouillon de poulet
Préchauffer le four à 400 degrés F.
Peler les concombres et couper en tranches épaisses de 2 pouces. À l'aide d'un couteau, enlever les graines, ce qui formera un trou au centre des concombres.
Couper l'oignon et tranches minces.
Mettre l'huile dans une casserole, dès qu'elle est chaude, ajouter l'oignon et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et faire cuire 6 minutes à feu moyen, en prenant soin de ne pas brûler l'oignon.
Retirer l'oignon de la casserole et hacher fin.
Placer les tranches de concombres dans un plat allant au four, et les remplir des oignons cuits. Garnir de chapelure. Verser le bouillon de poulet dans le plat et faire cuire au four 30 minutes.
Garnir de persil et servir.
Note: recette très utile quand vient le temps de la récolte des concombres.
Pour 4 personnes
2 concombres moyens
1 gros oignon d'Espagne
1 c. soupe d'huile
sel et poivre
2 c. soupe de chapelure
1 tasse de bouillon de poulet
Préchauffer le four à 400 degrés F.
Peler les concombres et couper en tranches épaisses de 2 pouces. À l'aide d'un couteau, enlever les graines, ce qui formera un trou au centre des concombres.
Couper l'oignon et tranches minces.
Mettre l'huile dans une casserole, dès qu'elle est chaude, ajouter l'oignon et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et faire cuire 6 minutes à feu moyen, en prenant soin de ne pas brûler l'oignon.
Retirer l'oignon de la casserole et hacher fin.
Placer les tranches de concombres dans un plat allant au four, et les remplir des oignons cuits. Garnir de chapelure. Verser le bouillon de poulet dans le plat et faire cuire au four 30 minutes.
Garnir de persil et servir.
Note: recette très utile quand vient le temps de la récolte des concombres.
Source: callyoe
Recette
41899, publiée le
2009-12-23 à 21:33, 276 vues