Confiture d'abricots déshydratés de Five Roses
500 g - 1 lb (3 tasses) d’abricots déshydratés
3 tasses d’eau bouillante
5 tasses de sucre
¼ de tasse d’amandes tranchées
2 c. à table de jus de citron
1 bouteille de 170 mL de pectine liquide commerciale
Laver les abricots, les égoutter et les passer au hachoir en utilisant le gros disque ou les couper grossièrement avec des ciseaux. Verser l’eau bouillante sur les fruits et laisser reposer 48 heures. Faire mijoter jusqu'à ce que la préparation réduise du tiers. Ajouter le sucre, les amandes et le jus de citron. Amener à ébullition et laisser bouillir pendant 1 minute; retirer du feu, ajouter la pectine en remuant. Écumer sans tarder et verser bouillant dans les bocaux stérilisés. Paraffiner.
Donne 7 bocaux de 213 mL (7½ oz)
3 tasses d’eau bouillante
5 tasses de sucre
¼ de tasse d’amandes tranchées
2 c. à table de jus de citron
1 bouteille de 170 mL de pectine liquide commerciale
Laver les abricots, les égoutter et les passer au hachoir en utilisant le gros disque ou les couper grossièrement avec des ciseaux. Verser l’eau bouillante sur les fruits et laisser reposer 48 heures. Faire mijoter jusqu'à ce que la préparation réduise du tiers. Ajouter le sucre, les amandes et le jus de citron. Amener à ébullition et laisser bouillir pendant 1 minute; retirer du feu, ajouter la pectine en remuant. Écumer sans tarder et verser bouillant dans les bocaux stérilisés. Paraffiner.
Donne 7 bocaux de 213 mL (7½ oz)
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76372, publiée le
2024-04-11 à 14:48, 16 vues