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Confiture d'oignons au cassis de Ail

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Par contre, ma recette testée et aimée est la confiture d'oignons au cassis de Serge Bruyère. Je peux vous dire qu'elle se conserve très longtemps, même jusqu'à un an au frigo.

Je vous assure que cette recette est excellente et je la sers avec des pâtés de foie, pâtés de campagne, terrines, etc.

1 1/2 lb d'oignons rouge
4 oz de beurre
5 oz de sucre
sel et poivre
1/3 tasse de vinaigre de vin (j'utilise le rouge)
3 c. à soupe de sirop de cassis
3/4 tasse de vin rouge (j'en mets la moitié seulement, question de goût...)

Éplucher et couper les oignons en fines rondelles.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, y mettre les oignons, saler, poivrer et saupoudrer de sucre. Mettre un couvercle.
Laisser cuire doucement une demi-heure à feu doux, en remuant de temps en temps.
Ensuite, ajouter le vinaigre, le cassis et le vin rouge. Laisser cuire de nouveau 30 minutes à découvert, en remuant toujours de temps en temps.
Retirer du feu dès que vous pensez que les oignons sont assez confits.

Òu on trouves ça du sirop de cassis Coukie?

Moi je l'ai acheté à la régis des alcools

en passant c'est délicieux un filet de syrop de cassis sur la creme glacé

Succès garanti! et Bonne chance!

Ail


Source: Ail
Recette 910, publiée le 2003-07-25 à 00:00, 751 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Ginette07
2003-07-25 00:00
Et ben vous m'avez convaincu de l'essayer, j'hésite entre la recette au cassis ou au porto? les deux semble très bonne...

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Photo de profil de Ail
2003-07-25 00:00
Les deux sont délicieuses :-)

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