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Confiture de citrouille à la yves de Bleuduciel

Bleuduciel
Par Bleuduciel Aucune photo
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4 TASSES DE CHAIR DE CITROUILLE pulpe de citrouille déjà cuite)
10 clous de girofle
1 boîte d'anana Dôle 14 oz (gros morceau)
2 tasses de sucre blanc
1 citron pulpe et jus
2 tasses d'eau froide
3 cu a table de Lime

MÉLANGER ET CUIRE CITROUILLE, EAU, LES CLOUS, LE ZESTE 30 MINUTES
AJOUTE ANANAS, JUS, SUCRE, CUIRE 30 AUTRES MINUTES
METTRE LE JUS DE CITRON (5) MINUTES AVANT LA FIN
FAIRE CUIRE AU TOTALE 1 HEURE A FEU MOYEN A DOUX, VÉRIFIE LA TEXTURE DU MÉLANGE IL FAUT QU'IL SOIT UN PEU ÉPAIS, DONC PLUS D'UNE HEURE SI NÉCEISSAIRE.
EMPOTER STERILISER 15 MI A 6 LB DE PRESSION AUTOCLAVE.
FAIT 5 CINQ PETITS POTS MASSON 250ML
BONNE CHANCE YVES

NOTE /Commencer a compter les minutes un fois que le liquide a commencé a bouillir. Les confitures doivent cuire dans un chaudron non couvert pour l'evaporation du liquide vérifier la texture au bout d'une heure la couleur change pour devenir comme translucide et un peu épais et brasser lentement.
Ce qui donne le bon gout particulier c'est le clou de girofle et pas trop sucré

Commentaires des usagers:

Et si j'ajoutais à cette reçette un cantaloup qui reste malgré l'attente trop dûr? Pour ce qui est des clous de girofle, vous les écrasez ou les incorporés en entier? Merçi. Je n'ai jamais fait cette reçette mais je me souviens que mon père adorais la compote de citrouille, moi pas!
midamay

Très chere Midamay; Pour les clous de girofle ma famille de façon ancestrale on met les clous entier dans la recette puis on empote avec les clous on les laisse a l"intérieur des pots jusqu'a la dégustation pour que le bon gout continu tranquillement a massérer dans la confiture, c'est tellement bon les confitures froides avec des toasts le matin hmmmmmm.Je vous encourage grandement a faire vos pots Masson la nourriture se conserve pendant plusieurs années et de façon naturelle et le gout a l'intérieur se conserve frais pendant des années... si vous avez besoin de conseille je suis votre homme.
bleuduciel

Cher BLEUDUCIEL.....et bien je veux devenir ancestrale et je déposerai les clous de girofle au complet quitte dans un geste élégant les enlever. Vos confitures me tentent mais vous n'avez pas répondu sur l'association avec mon cantaloup. Juste une idée et je serai heureuse que vous vous soyez attarder à XXXXma questionde vous être attarder à cette demande...merçi
Je regrette je ne peux effacer les fautes....
midamay

Très chère midamay,,,
Je voudrais bien t'aider sur ta cantaloupe mais je n'aime pas particulièrement ce fruit, je n,ai pas de recette pour ce fruit mais je ne crois pas que c'est une bonne idée de faire la recette au citrouille avec ce fruit ..
Bonne chance quand même

bleuduciel

J'ai ma petite citrouille et je m,y met demain.....sans le cantaloup.....
midamay

Allo Yves bleu du ciel......je n'aime pas la citrouille mais cette confiture est.....du bleu du ciel.....elle est succulente....merçi
midamay

Merci Pour votre commentaire,je savait qu'elle pourait plaire elle a des siécle d'existance cette recette Hmmmm j'en ai fait 25 pots Masson pour passer l'hiver.Plusieurs a qui je fais un cadeau m'en redemande ...zzzzzzzzzzz
bleuduciel

Chère bleuduciel, oh que je m'amuse à lire ta recette, car j'adore la confiture à la citrouille. Ma mère la faisait si bonne que je pouvais facilement en manger tout un petit pot, la recette à du ressemblée à ta recette. Merci de partager, c'est le printemps je ne crains pas pour tes réserves bleu du ciel,car il doit tant rester pour jusqu'à la prochaine citrouille HIHIHI. bonne nuit
Mate bella

Je voudrais savoir quand tu dit pulpe de citrouille déja cuite ses tu celle en conserve ou autre.Merci
Man

Bonjour, j'obtiens la pulpe de citrouille tous simplement en cuisant le citrouille, il faut oter la pelures et oter le dedans de la citrouille les filaments et les noyeaux de la citrouille et faire des petits morceaux cuire dans l'eau comme des patates environs une 30 minutes +ou- et après tu passe la chaire dans un blandeur mais pas avec l'eau de la cuisson.
bleuduciel.... a vos chaudron c,est le temps des pots Masson
bleuduciel

Chère Bleu du ciel.......tu sais quoi?????Sitôt les travaux de peinture terminés et le bardi-barda que çà comporte....je m'y met!!!!!et je vais chercher la moitié de ma purée que j'ai réservé au congélateur, et je penserai à toi.....Midamay
Midamay

Bonjours Yves;
J'ai enfin décongelé ma purée de citrouille.
Je bute sur une chose et je ne me souviens pas ce que j'ai fais la premiere fois
Je suis rendue à l'étape (trois)Le jus de citron.
Mais la lime?
Ou bien est-ce le jus qui accompagnais les ananas que j'ai confondu avec le jus de lime?
Midamay

@ Midamy
Tu mets tous les ingrédients mais la lime et le jus de citron en dernier vers la fin..
Le jus de citron et la lime donne du gout aux confitures et sert aussi à la concervation lorsque empoter.merci de votre commentaire..

p/s tu met aussi le jus d'annanas avec les confitures..


bleuduciel
Source: bleuduciel
Recette # 40256, crée le 2009-09-06 08:01:48 , Vu 3661 fois
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