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Confiture de figues blanches de Véga

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Confiture de figues blanches

Poids égal de fruits et de sucre

Prendre des figues blanches à moitié mûres ,les piquer du côté queue , les blanchir durant 3 min à l'eau bouillante.
Retirer du feu, couvrir la bassine et laisser refroidir, ensuite égoutter les figues et passer sous l'eau fraîche, égoutter à nouveau.
Préparer un sirop en cuisant le sucre au perlé (voir plus haut), y verser les fruits, couvrir la bassine et cuire durant 2 min, retirer du feu, écumer et laisser reposer durant une nuit.
Le lendemain, égoutter les fruits, récupérer le jus, remettre dans la bassine et cuire le jus durant 5 min. , le verser sur les fruits.
Recommencer la même opération le lendemain et mettre en pots ensuite

Source: véga
Recette 34206, publiée le 2008-06-28 à 00:00, 15 vues

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