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Confiture de fraises à l'estragon de Anne Gardon

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(Source : Délices en conserve)

5 x 250 ml

5 tasses (1 kg) de fraises écrasées
4 tasses (800 g) de sucre
10 branches (25 g) d'estragon

Mettre les fraises et le sucre dans une grande casserole à fond épais et amener lentement à ébullition.
Ajouter les branches d'estragon enfermées dans une étamine.
Cuire à feu moyen tout en remuant jusqu'à consistance de confiture (environ 30 minutes).
Enlever l'estragon.
Écumer et verser dans des bocaux chauds et stérilisés.
Sceller.

Variante : Hacher finement l'estragon et l'incorporer au mélange pour plus de saveur.

Mireille

Source: Anne gardon
Recette 10242, publiée le 2004-06-30 à 00:00, 639 vues

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