Confiture de groseilles à la mode de bar de Véga
Confiture de groseilles à la mode de Bar (spécialité de cette ville)
1 kg de groseilles en grappe
1,4 kg de sucre
2 verres d'eau
Choisir de très belles groseilles (rouges ou blanches mais non mélangées)
Retirer les pépins de chaque groseille du côté queue avec le chas d'une aiguille à repriser. (oui il faut beaucoup de patience !!)
Faire un sirop avec l'eau et le sucre il doit atteindre 38 ° au pèse sirop
Ajouter délicatement les groseilles épépinées.
Laisser faire quelques bouillons.
Mettre en pots, de préférence très petits, en enfonçant les groseilles qui ont tendance à surnager, couvrir après plusieurs jours.
Ne pas faire de grosses quantités à la fois car cela est vraiment fastidieux, mais c'est LA confiture! Une véritable merveille !
1 kg de groseilles en grappe
1,4 kg de sucre
2 verres d'eau
Choisir de très belles groseilles (rouges ou blanches mais non mélangées)
Retirer les pépins de chaque groseille du côté queue avec le chas d'une aiguille à repriser. (oui il faut beaucoup de patience !!)
Faire un sirop avec l'eau et le sucre il doit atteindre 38 ° au pèse sirop
Ajouter délicatement les groseilles épépinées.
Laisser faire quelques bouillons.
Mettre en pots, de préférence très petits, en enfonçant les groseilles qui ont tendance à surnager, couvrir après plusieurs jours.
Ne pas faire de grosses quantités à la fois car cela est vraiment fastidieux, mais c'est LA confiture! Une véritable merveille !
Source: véga
Recette
33614, publiée le
2008-06-05 à 00:00, 6 vues