Confiture de petites tomates jaunes (poires) de Soeur Berthe
Dossiers: Confiture - Gelée - Marmelade - Compote - Tartinade
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988
INGRÉDIENTS
6 tasses (1,5 kg) de petites tomates jaunes
4 tasses (800 g) de sucre granulé
1 tasse (¼ L) d'eau
2 citrons tranchés finement
PRÉPARATION
1. Lavez les petites tomates.
2. Plongez-les 2 minutes dans de l'eau bouillante.
3. Enlevez la peau.
4. Faites un sirop épais avec le sucre et l'eau, déposez les tomates.
5. Faites bouillir 5 minutes.
6. Coulez.
7. Ajoutez les tranches de citron au liquide.
8. Faites cuire à grande ébullition jusqu'à ce que le thermomètre marque 220 °F (33 ° au pèse-sirop ou 104-105 °C) ; à ce moment, ajoutez les tomates.
9. Faites bouillir jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.
10. Versez dans des pots stérilisés.
11. Paraffinez.
INGRÉDIENTS
6 tasses (1,5 kg) de petites tomates jaunes
4 tasses (800 g) de sucre granulé
1 tasse (¼ L) d'eau
2 citrons tranchés finement
PRÉPARATION
1. Lavez les petites tomates.
2. Plongez-les 2 minutes dans de l'eau bouillante.
3. Enlevez la peau.
4. Faites un sirop épais avec le sucre et l'eau, déposez les tomates.
5. Faites bouillir 5 minutes.
6. Coulez.
7. Ajoutez les tranches de citron au liquide.
8. Faites cuire à grande ébullition jusqu'à ce que le thermomètre marque 220 °F (33 ° au pèse-sirop ou 104-105 °C) ; à ce moment, ajoutez les tomates.
9. Faites bouillir jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.
10. Versez dans des pots stérilisés.
11. Paraffinez.
Source: Soeur berthe
Recette
16530, publiée le
2005-11-08 à 00:00, 8894 vues