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Confiture de petites tomates rouges (bijou) de Soeur Berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
6 tasses (1,5 kg) de petites tomates bijou
4 tasses (750 g) de sucre
1 tasse (250 ml) d'eau
2 citrons tranchés finement

PRÉPARATION
1. Essuyer les petites tomates, plongez-les 2 minutes dans de l'eau bouillante (peu à la fois).
2. Enlevez la peau.
3. Faites un sirop épais avec le sucre et l'eau.
4. Ajoutez les petites tomates.
5. Faites bouillir 5 minutes.
6. Coulez.
7. Ajoutez les tranches de citron au liquide.
8. Faites bouillir jusqu'à ce que le sirop épaississe.
9. Ajoutez, à ce moment, les tomates.
10. Faites bouillir de nouveau jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.
11. Versez dans des pots stérilisés.


Source: Soeur berthe
Recette 16536, publiée le 2005-11-08 à 00:00, 639 vues

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