Confiture de pomme épicée au mélangeur de La Boîte À Recettes Web
Portions: Environ 2,19 litres [8 3/4 tasses]
1,25 litres [5 tasses] de pommes bien mûres, pelées, coeurs enlevés et coupées en 8 [environ 1,4 kilos - 3 livres]
125 mL [1/2 de tasse] d'eau
1,5 kilos [7 1/2 tasses] de sucre
5 mL [1 cuil. à thé] de toute-épice moulue
7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de cannelle moulue
60 mL [1/4 de tasse] de jus de citron
1 pot de gélatine pour fruits liquide
Eau
Pots stérilisés encore bien chauds
Déposer le 1/4 des morceaux de pommes dans le bol d'un mélangeur et y verser 125 mL [1/2 tasse] d'eau.
Mélanger à haute vitesse, pendant 15 secondes; verser dans un grand bol.
Répéter le processus avec le reste des morceaux de pommes.
Mesurer 1,25 litres [5 tasses] du mélange et le verser dans une très grande casserole.
Y ajouter le sucre, le toute-épice, la cannelle et le jus de citron.
À feu élevé, porter le mélange à forte ébullition.
Le laisser bouillir à gros bouillon pendant 1 minute, en remuant.
Retirer la casserole du feu et, en remuant, y verse toute la gélatine liquide, d'un seul trait.
Écumer puis, à la louche, verser le mélange bouillant dans des pots stérilisés encore bien chauds, laissant un espace libre de 0,5 cm [1/8 de pouce] en haut de chaucun des pots.
Les sceller puis les stériliser dans un bain d'eau bouillante pendant 5 minutes.
Les laisser refroidir, puis vérifier les scellés.
1,25 litres [5 tasses] de pommes bien mûres, pelées, coeurs enlevés et coupées en 8 [environ 1,4 kilos - 3 livres]
125 mL [1/2 de tasse] d'eau
1,5 kilos [7 1/2 tasses] de sucre
5 mL [1 cuil. à thé] de toute-épice moulue
7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de cannelle moulue
60 mL [1/4 de tasse] de jus de citron
1 pot de gélatine pour fruits liquide
Eau
Pots stérilisés encore bien chauds
Déposer le 1/4 des morceaux de pommes dans le bol d'un mélangeur et y verser 125 mL [1/2 tasse] d'eau.
Mélanger à haute vitesse, pendant 15 secondes; verser dans un grand bol.
Répéter le processus avec le reste des morceaux de pommes.
Mesurer 1,25 litres [5 tasses] du mélange et le verser dans une très grande casserole.
Y ajouter le sucre, le toute-épice, la cannelle et le jus de citron.
À feu élevé, porter le mélange à forte ébullition.
Le laisser bouillir à gros bouillon pendant 1 minute, en remuant.
Retirer la casserole du feu et, en remuant, y verse toute la gélatine liquide, d'un seul trait.
Écumer puis, à la louche, verser le mélange bouillant dans des pots stérilisés encore bien chauds, laissant un espace libre de 0,5 cm [1/8 de pouce] en haut de chaucun des pots.
Les sceller puis les stériliser dans un bain d'eau bouillante pendant 5 minutes.
Les laisser refroidir, puis vérifier les scellés.
Source: La boîte à recettes web
Recette
11496, publiée le
2004-09-30 à 00:00, 124 vues
