Congères au fromage de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les fromages
1 tasse de farine tout-usage
½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
2 œufs, battus
½ tasse de lait
½ tasse de crème
¼ lb de fromage, râpé
1. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Ajouter les œufs, le lait et la crème. Battre pendant 3 ou 4 minutes avec un batteur à main. Réfrigérer pendant 1 heure.
2. Ajouter le fromage à la pâte, bien mélanger. Beurrer généreusement des moules à muffins, les remplir à moitié avec la pâte au fromage.
3. Placer dans le four froid. Faire cuire pendant 15 minutes en laissant la température du four à 450°F. Réduire la chaleur à 350°F. et laisser cuire 25 minutes de plus. Servir chaud.
½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
2 œufs, battus
½ tasse de lait
½ tasse de crème
¼ lb de fromage, râpé
1. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Ajouter les œufs, le lait et la crème. Battre pendant 3 ou 4 minutes avec un batteur à main. Réfrigérer pendant 1 heure.
2. Ajouter le fromage à la pâte, bien mélanger. Beurrer généreusement des moules à muffins, les remplir à moitié avec la pâte au fromage.
3. Placer dans le four froid. Faire cuire pendant 15 minutes en laissant la température du four à 450°F. Réduire la chaleur à 350°F. et laisser cuire 25 minutes de plus. Servir chaud.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75440, publiée le
2024-01-17 à 17:24, 70 vues