Conserves de betteraves marinées à l'instant pot de Mireille

Je posterai d'autres photos dans environ deux semaines pour mon avis complet une fois que les betteraves seront prêtes à être dégustées.

MISE EN CONSERVE

Hier, j'ai réalisé deux recettes de betteraves dans mon Instant Pot Pro Plus en utilisant la fonction CANNING spécialement conçue pour la mise en conserve.

Pour soutenir les pots, j'ai placé 5 bagues de pots Mason au fond du récipient.

Chaque batch contient 4 pots de 500 ml, et j'ai ajouté entre 4 à 6 tasses d'eau pour couvrir les pots au quart.

Mode CANNING : 30 minutes pour la première batch et 15 minutes pour la deuxième batch.
Selon les instructions du manuel, un temps de 10 minutes est recommandé pour les aliments à haute acidité, mais j'ai opté pour un peu plus.

Niveau de pression : LOW [Pression basse 8 à 7,2 psi (30- 50 kPa)]

Évacuation: QUICK (Rapide)

C'était ma première expérience de mise en conserve avec cet appareil, et c'est un succès - tous les pots sont bien scellés.

Les 2 derniers pots, je les ai mis directement au frigo sans faire de mise en conserve.

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PRÉPARATION ET CUISSON

J'ai utilisé un sac de 10 lbs de betteraves que j'ai laissé tremper dans l'eau pendant 15 minutes dans l'évier.

Ensuite, j'ai placé la moitié des betteraves dans l'Instant Pot avec 1 tasse d'eau.
Mode PRESSURE COOK : 30 minutes
Niveau de pression: MAX
Évacuation: QUICK

Après avoir laissé les betteraves refroidir un peu dans une passoire, je les ai pelées, tranchées et découpées en morceaux pour remplir les pots.

J'ai préparé deux recettes:

1. Betteraves marinées de Heinz
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-betteraves-marinees-de-heinz-18415.html

J'ai doublé la recette de liquide de marinade, ajouté un petit paquet d'épices à marinade dans du coton fromage, et cela m'a donné 5 pots de 500 ml.

2. Betteraves marinées sucrées de Sukie
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-betteraves-marinees-sucrees-de-sukie-1089.html

Cette recette m'a également donné 5 pots de 500 ml avec le liquide de marinade.

C'est un plaisir de partager ces aventures culinaires! Des conseils pour encore améliorer mes conserves?