Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Consommé en gelée de Germaine Gloutnez

A+ a-
Saupoudrer 1-1/2 c. à table de gélatine sur 1/4 de tasse d'eau froide.
Faire chauffer 2 boîtes de 10 onces de consommé de boeuf ou de poulet (ou 2-1/4 tasses de bon bouillon), l'assaisonner de 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire, de 1 ou 2 gouttes de Tabasco.
Ajouter la gélatine, brasser pour la dissoudre, laisser refroidir.
Huiler un moule et le passer à l'eau froide.
Couler dans le fond, 1/4 de pouce de cette préparation et laisser prendre.
Faire au fond, un joli décor avec des olives tranchées, fixer ce décor de quelques gouttes de consommé.
Laisser prendre.
Garder le reste du consommé à la température de la pièce.
Saupoudrer 1 c. à table de gélatine sur 1/4 de tasse d'eau froide.
Faire fondre au-dessus de l'eau bouillante.
Défaire en crème 8 onces de fromage à la crème, ajouter 2 c. à table de moutarde préparée, 1 tasse de crème sure commerciale, 1/2 tasse de mayonnaise, bien mêler, ajouter la gélatine dissoute.
Mêler.
Verser dans le moule, sur les olives.
Laisser prendre au moins 1 heure.
Verser le reste du consommé.
Laisser prendre au moins 4 heures.
Se prépare la veille.
Démouler au centre d'un grand plateau, entourer de tranches de dinde froide, décorer de sections de tomates, d'olives farcies et de persil.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 40328, publiée le 2009-09-11 à 08:49, 624 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure