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Coq au riesling de Jeannine

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1 COQ OU UN POULET
1/2 BOUTEILLE DE RIESLING
CHAMPIGNONS
50 G DE BEURRE
2 CUIL 0 SOUPE D4HUILE
25 CL DE CR7ME
SEL POIVRE
1 DEMI CITRON
1 CUIL a SOUPE DE FARINE
1 oignon

découper le coq en morceaux
le faire revenir dans la matière grasse
retirer les morceaux lorsqu'ils sont bien dorés et mettre l'oignon emincé à la place
le faire suer et remettre les morceaux de coq
saupoudrer de farine, remuer et mouiller avec le riesling
saler et poivrer
laisser cuire doucement 1 heure
quand le coq est cuit, retirer les morceaux et les garder au chaud
passer la sauce et ajouter la crème
laisser réduire de moitié
ajouter les champignons et le jus de citron
verser la sauce sur les morceaux de coq
servir avec des pâtes fraiches


Source: jeannine
Recette 25508, publiée le 2007-01-29 à 00:00, 40 vues

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