Coq au vin pour mijoteuse
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Poulet - Volaille à la mijoteuse ► Poulet entier ou en morceaux à la mijoteuse
Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005
4 À 6 PORTIONS
Trucs
• Voici une autre excellente recette pour vos repas d'invités. Il y a bien sûr du vin dans le coq au vin, mais j'ai aussi ajouté un peu de brandy pour le relever davantage. Vous pouvez aussi remplacer le vin rouge par du vin blanc.
• Le temps de cuisson d'une volaille peut être plus long dans le cas d'une mijoteuse plus grosse ou lorsque la proportion de viande brune l'emporte sur la viande blanche. Dans le cas de plats composés principalement de viande blanche, évitez de trop faire cuire.
1 poulet entier, coupé en morceaux (8 ou 9)
¼ tasse (50 ml) farine
8 tranches de bacon, hachées
2 oignons, tranchés
½ lb (250 g), petits champignons blancs, nettoyés
16 petites pommes de terre nouvelles, brossées
4 gousses d'ail, émincées
¼ tasse (50 ml) persil frais haché OU 2 c. à soupe (25 ml) persil séché
½ c. à thé (2 ml) thym séché
1 feuille de laurier
½ c. à thé (2 ml) sel
¼ de c. à thé (1 ml) poivre noir
2 c. à soupe (25 ml) brandy
1 tasse (250 ml) vin rouge
1 tasse (250 ml) bouillon de poulet
1. Dans un bol, enfariner les morceaux de poulet et les mettre dans la mijoteuse.
2. Dans un poêlon, faire cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Faire égoutter sur un papier absorbant.
3. Mettre le bacon dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients.
4. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 6 à 8 heures, jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet piqué à la fourchette soit clair. Jeter la feuille de laurier avant de servir.
À faire à l'avance
Ce plat est excellent lorsqu'il est préparé une journée à l'avance. Une fois cuit, le poulet devrait reposer dans la cocotte de la mijoteuse et être réfrigéré toute la nuit. Le poulet n'en sera que plus savoureux. Le lendemain, enlevez toute trace de gras à la surface. Enfournez la cocotte dans un four préchauffé à 180°C (350 °F) pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement chaud.
4 À 6 PORTIONS
Trucs
• Voici une autre excellente recette pour vos repas d'invités. Il y a bien sûr du vin dans le coq au vin, mais j'ai aussi ajouté un peu de brandy pour le relever davantage. Vous pouvez aussi remplacer le vin rouge par du vin blanc.
• Le temps de cuisson d'une volaille peut être plus long dans le cas d'une mijoteuse plus grosse ou lorsque la proportion de viande brune l'emporte sur la viande blanche. Dans le cas de plats composés principalement de viande blanche, évitez de trop faire cuire.
1 poulet entier, coupé en morceaux (8 ou 9)
¼ tasse (50 ml) farine
8 tranches de bacon, hachées
2 oignons, tranchés
½ lb (250 g), petits champignons blancs, nettoyés
16 petites pommes de terre nouvelles, brossées
4 gousses d'ail, émincées
¼ tasse (50 ml) persil frais haché OU 2 c. à soupe (25 ml) persil séché
½ c. à thé (2 ml) thym séché
1 feuille de laurier
½ c. à thé (2 ml) sel
¼ de c. à thé (1 ml) poivre noir
2 c. à soupe (25 ml) brandy
1 tasse (250 ml) vin rouge
1 tasse (250 ml) bouillon de poulet
1. Dans un bol, enfariner les morceaux de poulet et les mettre dans la mijoteuse.
2. Dans un poêlon, faire cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Faire égoutter sur un papier absorbant.
3. Mettre le bacon dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients.
4. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 6 à 8 heures, jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet piqué à la fourchette soit clair. Jeter la feuille de laurier avant de servir.
À faire à l'avance
Ce plat est excellent lorsqu'il est préparé une journée à l'avance. Une fois cuit, le poulet devrait reposer dans la cocotte de la mijoteuse et être réfrigéré toute la nuit. Le poulet n'en sera que plus savoureux. Le lendemain, enlevez toute trace de gras à la surface. Enfournez la cocotte dans un four préchauffé à 180°C (350 °F) pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement chaud.
Recette
17431, publiée le
2006-01-12 à 00:00, 1270 vues
