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Coquilles de crabe à la thaïe de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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La chair de crabe est ordinairement onéreuse, j’ai trouvé une conserve à moins de dix dollars, qui s’est révélée excellente. J’en ai fait deux petites coquilles savoureuses qui devraient plaire aux amateurs.
Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
200 g de crabe des neiges (moi Aqua Star), décongelé et pressé pour en extraire l’eau
1 tasse de riz cuit
1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
2 oignons verts
1 piment oiseau, haché finement
1 tasse de jeunes pousses d’épinards,, hachées
¼ tasse de lait de coco

Garniture
2 c. à soupe de chapelure (moi, panko)
2 c. à soupe de flocons de noix de coco
2 c. à soupe de tranches d’amande légèrement grillées
2 c. à soupe de parmesan râpé
2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 gousse d’ail, dégermée et pressée
Le zeste de ½ lime
1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre

Préparation
La cuisson se termine dans un four à 400 °F.

1. Dans deux ramequins allant au four, répartir le riz cuit.

2. Dans une petite casserole, faire fondre la matière grasse et y faire revenir les oignons verts et le piment. Ajouter les épinards hachés et laisser cuire 2 ou 3 min. Ajouter le lait de coco et le crabe. Répartir dans les ramequins.

3. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la garniture et en recouvrir les ramequins.
Enfourner et cuire 12 min. Passer sous le gril 2 min en surveillant.

4. Servir avec une bonne salade. Celle de la photo est agrémentée d’avocat et de mangue.
Source: Messidor
Recette # 53829, crée le 2013-01-28 10:08:30 , Vu 742 fois
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4 Commentaires et 1 réponse

2013-01-28
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2013-02-02
Bonjour Messidor,


La recette partagée est fort intéressante. Assurément goûteuse. Toutefois, je ne supporte pas le lait de coco. Aurais-tu une suggestion pour le substituer pour la garder santé?
Merci, bonne journée et au plaisir de te lire.

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2013-02-02
Bonjour Beaubarbu,

Tu connais sans doute la préparation crémeuse de soja commercialisée par Belsoy. Cependant, si tu comptes les calories, c'est 30 calories pour 15 ml alors que le lait de coco léger en compte 40 pour 57 ml. Mais une crème à cuisson 10 % ferait sûrement l'affaire aussi...
Contente que cette recette te plaise, bonne journée !

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02 février 2013, 12:19
Merci Messidor,

J'essaierai avec la crème à cuisson faible en m.g. Excellente idée!

Tu sais j'ai trouvé de l'excellente chair de crabe Ocean Jewel chez Loblaws, 200g/4,95$. Rayon des poissons surgelés. Je transmets l'information.

Merci pour tout et bonne journée.

2013-02-02
J'avais cherché en vain ce crabe chez Loblaws, je vais reprendre mes recherches, c'est sûr.
Merci.

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